Brillat Savarin Affiné

Le Brillat-Savarin Affiné est un fromage à pâte molle fabriqué exclusivement à partir de lait de vache entier et de crème de lait de vache. Pour les petits formats il est affiné au minimum cinq jours.

Pâte molle à croûte fleurie, ce fromage se distingue par sa douceur. Sa croûte est duveteuse tandis que sa pâte est fine et crémeuse sous croûte. Jeune, ce sont des arômes lactiques qui vont prédominer. En s’affinant se développent des notes de noisette et de champignons.
Côté accord, nous vous invitons à déguster le Brillat-Savarin avec un Crémant de Bourgogne. La vivacité et la fraîcheur de ce dernier va venir contraster avec l’onctuosité du Brillat-Savarin.